لون « شاي المته » أخضر وطعمه مر ، وقابضيته أقل من قابضية الشاي ، وله خاصية منبهة ومنعشة ، وهو يفيد المعدة ويساعد على الهضم . فوائد المتة علاجيا : ظهر من تحليل المتة أنها تحوي 10 ، 6 % من السكر ، و 2 % من الكافئين ، و 15 ، 2 % من الأزوت ، وفيها مقادير من فيتامين ( ج ) ، والعفص . وصفت أنها هاضمة ، منشطة ، مغذية ، مفرّحة ، مليّنة . يفضل أن تشرب بعد الطعام بوقت طويل لتسهل هضمه ، وإذا شربت قبل الطعام يشعر شاربها بالشبع ، وإذا شربت على الريق تليّن الأمعاء والمعدة ، والإكثار من شربها لا يحدث إمساكا ، ولا يضر بالقلب والأعصاب كالقهوة ، بل هي تبعث النشاط في العضلات والأعصاب ، وتزيل آلام الرأس والصداع ، وعسر التنفس ، وتفيد الذين يرهقون أدمغتهم وعضلاتهم ، وتساعد العمال والرياضيين على تحمل التعب والمشي والارهاق . ويجب ألا يضاف إلى المتة في شربها شيء آخر مثل الحليب ، أو الكحول ، أو عصير فاكهة ما . المحاريّات : ( The oyster ) Les huitres هي جنس حيوانات من الرّخويّات ، وفصيلة « المحاريات » ، وقد تحدثنا عنها في حرف الصاد ( ر . الصدفيات والمحاريات ) .